salata de vinete

Recunosc ca de mic mi-a placut la nebunie salata de vinete. Si cum mama imi facea toate poftele am invatat si eu cum se face salata si care e secretul "inteligent"

Ingrediente:

- vinete copate si curatate in prealabil

- 3 oua

- o ceapa

- ulei

Pentru a toca vinetele se foloseste un topor mic de lemn. Se toaca marunt si rapid.

Ziceam mai devreme de un secret. Ei bine, secretul e maioneza. NU FOLOSITI maioneza din comert. Cea mai buna maioneza e cea facuta de voi acasica. Este si cel mai greu lucru la salata de vinete... Cum se face? Se separa albusurile de galbenusuri. Cele 3 galbenusuri se freaca intr-o singura directie, intr-un castron cu o lingura de lemn . Alegeti bine directia, daca o schimbati se "taie" maioneza, si e mult mai complicat. Din cand in cand se toarna cate un pic din sticla de ulei, putin, nu mult. Odata pregatita maioneza se toarna peste vinetele tocate si se amesteca (in aceeasi directie).

Pentru a nu se taia maioneza puteti pune langa galbenus o lingurita de mustar. Este elementul care nu lasa sa se taie maioneza. Mama punea un galbenus de ou fiert, dar acesta inseamna sa fierbem oul inainte, necesita timp mai mult...

Se taie marunt ceapa si se arunca peste vinete.

Se pune si putina sare dupa gust...

Se poate servi cu morcovi si rosii ca in pozele de mai jos. Nu uitati de paharul de vin rosu! Deasemenea eu am preferat sa tai bucatele de lipie libaneza crocanta, si nu paine.

Concluzii:

- secretul: maioneza

- amestecati intr-o singura directie la maioneza

- folositi lingura de lemn

salata de vinete

salata de vinete

salata de vinete

salata de vinete

salata de vinete

salata de vinete

Reteta special pentru site-ul www.gatesteInteligent.ro.