Carbohidrati complecsi: Acestia sunt numiti si amidon. Amidon se afla in produsele de cereale, cum ar fi paine, biscuiti, paste, si orez. Ca si în zaharurile simple, unele produse alimentare  sunt alegeri mai bune decat altele. Cereale rafinate, cum ar fi orez alb de făina şi alb, au fost procesate, le-au fost indepartate nutrienti si fibre. Boabele nerafinate contin inca aceste vitamine si minerale. Boabele nerafinate  sunt bogate in fibre, si ajuta sistemul digestiv sa  functioneaze bine.  Fibrele va ajuta sa va simtiti “plini”, deci este putin probabil sa mancati prea multe produsele alimentare. Asta explica de ce un castron de fulgi de ovaz te umple mai bine decat bomboane cu zahar care are aceeasi cantitate de calorii ca si fulgi de ovaz.

Unii carbohidrati sunt buni iar altii rai (indiferent daca sunt simpli sau complicsi). In acest sens am gasit o lista ( aici ) care cred ca este utila:

Carbohidrati buni

• Cerealele integrale
• Painea integrala
• Fructele
• Legumele
• Orezul brun
• Turtele si biscuitii de ovaz
• Orzul
• Fasolea
• Lintea
• Cartofii

Carbohidrati nu prea buni

• Cerealele rafinate
• Painea alba
• Gogosile
• Biscuitii
• Prajiturile
• Bauturile acidulate
• Crispurile
• Chipsurile
• Pastele fainoase
• Siropurile din dulceata

Atunci cand mancati carbohidrati, organismul ii descompune în zaharuri simple. Aceste zaharuri sunt absorbite in sange. Pe masură ce nivelul de zahar se ridica în corpul dumneavoastra, pancreasul elibereaza un hormon numit insulina. Insulina este necesara pentru ca  zaharul sa treaca din sange în celule, astfel zaharul poate fi folosit ca o sursa de energie.

Atunci cand acest proces merge repede – ca in cazul  zaharurilor simple – cresc sansele sa vi se faca foame din nou, foarte repede. In cazul in care acest lucru se produce mai lent, in cazul unor cereale integrale, veti fi satui mai mult timp. Aceste tipuri de carbohidrati complecsi va ofera energie pe o perioada mai lunga de timp.

Carbohidratii din unele produse alimentare (mai ales cele care conţin o multime de zaharuri simple) determina nivelul de zahar din sange sa creasca mai repede decat altele. Oamenii de stiinta au studiat ca daca mancati alimente care provoaca salturi mari în zahar in  sange pot aparea probleme de sanatate cum ar fi diabet si boli de inima. Calea cea buna este sa limitati alimentele care contin zaharuri simple (cum ar fi bomboane), si sa mancati carbohidrati mult mai complexe (cum ar fi legumele, fulgi de ovaz, si întregi de secara boabe de grau).

Mancati inteligent Gatiti inteligent